Beste Mirin bewertet | Schlüsselzutat für die asiatische Küche (2024)

Für qualifizierte Käufe, die über einen unserer Links getätigt werden, erhalten wir möglicherweise eine Provision. Mehr erfahren

Wenn Sie asiatische, insbesondere japanische Rezepte zubereiten, werden Sie sicherlich auf eine Zutat namens Mirin stoßen.

Mirin ist eine Art von Reis Wein das hat einen süßeren Geschmack, und es schmeckt großartig in Gerichten wie Teriyaki oder Sushi. Es wird auch zur Herstellung von Saucen, Glasuren, Marinaden und Salatdressings verwendet. Tatsächlich ist Mirin zusammen mit Sojasauce eine Schlüsselzutat in Teriyaki-Sauce.

Aber die Sache mit Mirin ist, dass nicht alle Mirin gleich sind. Wenn Sie möchten, dass Ihr Essen fantastisch schmeckt, müssen Sie Mirin von bester Qualität verwenden.

In diesem Beitrag teile ich meine Tipps für das beste Mirin, das Sie in Ihren Rezepten verwenden können, damit sie großartig schmecken.

Beste Mirine	Bilder
Bestes Mirin zum Kochen (Aji-Mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin	(Weitere Bilder anzeigen)
Bestes Budget Mirin: 52USA Mirin Kochwein	(Weitere Bilder anzeigen)
Bestes Mirin zum Dippen & Saucen: Mizkan Süßes Kochgewürz	(Weitere Bilder anzeigen)
Bestes Hon Mirin & bestes niedriges Natrium: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin	(Weitere Bilder anzeigen)

Einkaufsführer

Es gibt verschiedene Arten von Mirin, die zum Kochen verschiedener Rezepte verwendet werden. Einige Mirin sind würziger als andere.

Wenn Sie auf der Suche nach einem hochwertigen Mirin sind, das Sie in Ihrer Küche verwenden können, sollten Sie einige Dinge beachten:

Arten von Mirin

Es gibt verschiedene Arten von Mirin. Lassen Sie uns die häufigsten besprechen.

Liebe mirin

Dieser wird als echter Mirin bezeichnet und hat einen Alkoholgehalt von 14 % und kein Salz.

Etwa 40 bis 60 Tage lang werden gedämpfter Klebreis, Reis-Koji-Schimmel und Shochu (ein destilliertes alkoholisches Getränk) kombiniert und fermentiert.

Hon Mirin kann sowohl zum Trinken als auch zum Kochen verwendet werden, da es von sehr hoher Qualität ist.

Aji-mirin

Dieser ist als Würzmirin bekannt und hat einen Alkoholgehalt von 8-14%. Es wird beim Kochen verwendet und ähnelt einer Bernsteinfarbe.

Aji Mirin ist nicht dazu bestimmt, getrunken zu werden und enthält normalerweise Zusatzstoffe, die ihm einen süßeren Geschmack verleihen.

Informieren Sie sich genau wie sich Hon Mirin von Aji Mirin unterscheidet und warum es wichtig ist

Natriumarmes Mirin

Dies ist eine gute Option für Menschen, die nach einer gesunden Option suchen oder versuchen, ihre Natriumaufnahme zu begrenzen. Es hat einen ähnlichen Geschmack wie normales Mirin, aber mit weniger Salz.

Fermentiertes Gewürz Mirin

Dieser Mirin ähnelt dem Hon Mirin, enthält aber auch Zusatzstoffe, sodass dafür keine Alkoholsteuer anfällt. Es wird zum Kochen verwendet, weil es sehr aromatisch ist.

Alkohol- und Zuckergehalt

Mirin hat einen Alkoholgehalt von etwa 14 %. Wenn Sie damit kochen, kann dieser Inhalt den Geschmack Ihrer Speisen beeinträchtigen.

Einige Leute ziehen es vor, beim Kochen ein alkoholarmes Mirin zu verwenden, damit es die anderen Aromen des Gerichts nicht überlagert.

Mirin hat auch einen relativ hohen Zuckergehalt, mit etwa 40 bis 50 g Zucker pro 100 ml.

Dies kann gut sein, um Geschmack und Süße hinzuzufügen, aber es kann Ihrem Gericht auch zusätzliche Kohlenhydrate oder Kalorien hinzufügen, wenn Sie auf Ihre Ernährung achten.

Marke

Einige der beliebtesten Marken von Mirin sind:

• Kikkoman: diese Marke stellt ein schmackhaftes Aji-Mirin her, das zum Kochen verschiedener asiatischer Rezepte verwendet wird.
• Shirakiku: Diese Marke ist bekannt für ihr hochwertiges Hon Mirin, das sich perfekt für die Verwendung in Rezepten wie Teriyaki-Sauce oder Sushi eignet.
• Mizkan: Dies ist ein beliebtes japanisches süßes Mirin, das zum Kochen und Glasieren verwendet wird.
• 52 USA: Dies ist ein preisgünstiges Mirin, das zum Kochen von Lebensmitteln wie Reis- und Nudelpfannengerichten verwendet wird.

Jede dieser Marken stellt hochwertiges Mirin her, das beim Kochen hervorragend schmeckt. Was auch immer Ihre Bedürfnisse und Vorlieben sind, es ist einfach, ein schmackhaftes zu finden!

Beste mirin bewertet

Hier sind unsere Top-Tipps für Mirin für alle Ihre Kochbedürfnisse.

Beste Mirin zum Kochen (Aji-Mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin

Das Kikkoman Aji-mirin ist eine schmackhafte und vielseitige Möglichkeit, asiatische Gerichte zuzubereiten.

Der Grund, warum dieses Mirin in Japan und im Westen so beliebt ist, ist, dass es gerade süß genug ist, um Geschmack hinzuzufügen, ohne überwältigend zu sein.

(Weitere Bilder anzeigen)

Kikkoman Mirin wird zum Kochen von Pfannengerichten, Saucen, Glasuren, Suppen und mehr verwendet.

Und da es vorgewürzt ist, können Sie Ihren Speisen ganz einfach Geschmack verleihen, ohne sich um das Abmessen bestimmter Gewürze und Gewürze kümmern zu müssen.

Die Menschen verwenden dieses Mirin in allen Arten von Saucen, insbesondere zur Herstellung von Teriyaki-Sauce.

Sie mischen es auch gerne mit Sojasauce, um Dip-Saucen herzustellen, da es einen extra ausgefallenen Geschmack hinzufügt und den Natriumgehalt der Dip-Sauce senkt.

Dieses Mirin wird auch für das beliebte Rezept für Ramen-Eier verwendet, bei dem hart gekochte Eier in Mirin, Sojasauce und Zucker mariniert werden.

Kikkomans Mirin eignet sich auch gut zum Dämpfen von Fleisch, Gemüse und Meeresfrüchten, da es einen reichen, herzhaften Geschmack verleiht.

Darüber hinaus trägt seine milde Süße dazu bei, die Aromen Ihres Gerichts auszugleichen und es komplexer schmecken zu lassen.

Wenn Sie auf der Suche nach einem hochwertigen Mirin sind, das Ihnen helfen kann, Ihre Küche auf die nächste Stufe zu heben, ist dies ein großartiges Produkt, das Sie ausprobieren sollten, da es erschwinglich und schmackhaft ist!

Überprüfe hier die aktuellen Preise

Bestes Budget Mirin: 52USA Mirin Kochwein

Mirin der Marke 52USA ist ein erschwinglicher süßer Kochwein, der perfekt für Leute ist, die mit dem Kochen experimentieren möchten, ohne viel Geld auszugeben.

Dieser Mirin hat einen milderen Geschmack als die anderen und eine dünnere Konsistenz.

Daher empfehle ich die Verwendung für Pfannengerichte, Nudel- und Reisgerichte sowie Schmorbraten und Marinaden in Kombination mit anderen Gewürzen und Gewürzen.

(Weitere Bilder anzeigen)

Manche verwenden es auch in Glasuren, da die milde Süße gut zu Fleisch oder Gemüse passt. Ich verwende gerne dieses milde Mirin zur Herstellung Sukiyaki und die berühmte Sukiyaki-Sauce.

Du kann sogar zum Würzen von Sushi-Reis verwendet werden, da er einen Umami-Geschmack hat damit schmeckt er hervorragend zu herzhaften Gerichten.

Dieses Mirin wird die anderen Aromen Ihres Gerichts nicht überwältigen, wie es stärkere, potentere Mirin können.

Insgesamt ist 52USA Mirin eine gute Option, wenn Sie nach einem erschwinglichen Kochmirin suchen, das vielseitig und nicht zu stark ist.

Überprüfe hier die aktuellen Preise

Kikkoman gegen 52USA mirin

Kikkoman Mirin und 52USA Mirin sind beide beliebte Optionen für Menschen, die ihren Gerichten eine herzhafte, süße Note verleihen möchten.

Dies sind beides billige Mirins zum Kochen, die ideal für Menschen sind, die mit neuen Rezepten experimentieren oder ihr Lebensmittelbudget senken möchten.

Es gibt jedoch einige Unterschiede zwischen diesen Mirinen.

Kikkoman ist eine bekannte, hochwertige japanische Marke, die aromatisches Mirin mit einem süßeren Geschmack und einer dickeren Konsistenz im Vergleich zum milderen und dünneren 52USA herstellt.

Wenn Sie nach einem stärkeren Geschmack suchen, ist Kikkoman wahrscheinlich die bessere Option.

Aber wenn Sie es lieber etwas milder mögen und Mirin für mehrere Zwecke verwenden möchten, ist 52USA Mirin eine gute Wahl.

Letztendlich sind diese beiden Marken eine ausgezeichnete Wahl, da sie in allen Arten von Rezepten verwendet werden können, ohne den Geschmack des Essens zu überwältigen.

Bestes Mirin zum Dippen & Saucen: Mizkan Sweet Cooking Seasoning

Mizkan Mirin ist eine der leckersten Optionen zum Dippen von Saucen und Marinaden. Es verbessert den Geschmack der Saucen, da es einen süßen, reichen und sauren Geschmack hat.

Im Vergleich zu Kikkoman eignet sich Mizkan Mirin besser als Dip-Sauce, da es mild ist und den Geschmack des Würzreis und der Meeresfrüchte nicht beeinträchtigt.

(Weitere Bilder anzeigen)

Wenn Sie dieses Mirin mit Sojasauce kombinieren, ergibt es eine köstliche Dip-Sauce für Sushi.

Mizkan Mirin ist auch eine gute Option zum Marinieren von Fleisch und Fisch, da es zart macht und Geschmack verleiht.

Dieses Mirin ist ideal für Marinaden, da es eine subtile Süße hinzufügt, die die Umami-Aromen von Fleisch und Fisch ergänzt.

Einige Leute verwenden es sogar zum Marinieren von Tofu, was ihm einen leicht süßen und herzhaften Geschmack verleiht. Natürlich können Sie es für die Herstellung von Teriyaki-Sauce oder Glasuren verwenden.

Es kann auch in gebratenen Udon- oder Soba-Nudeln, geschmortem Rindfleisch und Gemüse verwendet werden. Thunfisch-Poke-Bowls, Miso und Ramen-Suppe, um nur einige zu nennen.

Dieses Mirin fügt einen leichten Geschmack hinzu, aber es riecht unglaublich und verleiht dem Essen einen schönen Glanz.

Wenn Sie nach einer vielseitigen Option suchen, die sich perfekt zum Kochen und Dippen eignet, ist Mizkan definitiv einen Besuch wert!

Überprüfe hier die aktuellen Preise

Bestes Hon Mirin & bestes niedriges Natrium: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin

Hon Mirin ist die Premium-Version von Mirin, und Hinode Japan ist eine der besten Optionen für seinen süßen Geschmack und seine satte Farbe, die jedes Gericht aufwertet.

Aber Hinode Mirin ist so rein, dass du es sogar kannst trinke es wie Sake. Ganz zu schweigen davon, dass Sie es zu co*cktails und Tapas hinzufügen können.

(Weitere Bilder anzeigen)

Dieser Mirin hat eine viel dunklere braune Farbe als der hellgelbe Kochmirin wie Kikkoman.

Diese satte Farbe kommt von dem Reis, der zu seiner Herstellung verwendet wird, was Hon Mirin einen vollen, herzhaften Geschmack verleiht.

Im Gegensatz zu billigerem Miring ist Hinode hon Mirin teurer, aber es wird aus Mochi-Gome-Klebreis aus der Präfektur Hyogo hergestellt, der sich am besten für die Herstellung von Mirin eignet.

Es ist auch erwähnenswert, dass Hon Mirin wenig Natrium enthält, was es zu einer guten Option macht, wenn Sie den Salzgehalt in Ihrer Ernährung reduzieren möchten.

Da dieser Mirin reiner ist, eignet er sich ideal zum Aromatisieren von gegrilltem Fleisch und Fisch oder zum Marinieren von Fleisch und Gemüse.

Ich verwende dieses Mirin gerne, um Sushi- und Sashimi-Dip zuzubereiten, weil der Geschmack so reichhaltig und komplex ist.

Aber achten Sie darauf, nicht zu viel Hon Mirin zu verwenden, da es stark ist und Sie das Essen nicht überwältigen möchten.

Insgesamt ist Hinode Japan Premium Hon Mirin die beste Option, wenn Sie nach einem reichhaltigen, vollmundigen Mirin suchen, das Sie sowohl zum Trinken als auch zum Kochen verwenden können.

Überprüfe hier die aktuellen Preise

Mizkan gegen Hinode Hon Mirin

Der Hauptunterschied zwischen Mizkan und Hinode hon mirin ist die Reissorte, aus der es hergestellt wird.

Mizkan ist ein Koch-Mirin aus Mirin-Reis, während Hinode hon Mirin eine Premium-Version ist, die aus klebrigem Mochi-Gome-Reis hergestellt wird.

Das Hon Mirin kann zum Kochen und Trinken verwendet werden, während das Koch Mirin nur zum Kochen verwendet werden kann.

Außerdem ist Hon Mirin natriumarm, Mizkan dagegen nicht.

Mizkan hat tendenziell einen milderen Geschmack und ist etwas süßer als Hon Mirin, und es ist auch viel billiger.

Währenddessen hat Hon Mirin einen reichhaltigeren und komplexeren Geschmack, der es ideal zum Hinzufügen zu Marinaden und Saucen macht.

Wie verwendet man Mirin beim Kochen?

Mirin wird häufig in Marinaden und Saucen für Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet. Sie können es auch verwenden, um Fleisch zu glasieren oder gebratenen Nudeln oder Suppen Geschmack zu verleihen.

Mirin wird auch häufig zur Herstellung verwendet Teriyaki Soße wenn es mit Sojasauce, Sake und Zucker kombiniert wird.

Vergessen Sie schließlich nicht, Mirin in Ihre Sushi-Dip-Sauce aufzunehmen und Fügen Sie Ihrem Sushi-Reis zusätzlichen Geschmack hinzu.

Mischen Sie einfach eine kleine Menge mit Sojasauce und Reisessig für eine würzig-aromatische Begleitung zu Ihrem Sushi.

Brauchen Sie noch mehr Inspiration? Ich habe hier die 11 besten Rezepte zum Kochen mit Mirin aufgelistet!

Soll Mirin nach dem Öffnen gekühlt werden?

Wenn Sie sich fragen, wie man Mirin aufbewahrt, hängt die Antwort davon ab, ob es sich um ein Kochmirin oder Hon Mirin handelt.

Das Kochen von Mirin muss nicht gekühlt werden und kann bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, solange es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

Allerdings sollte Hon Mirin nach dem Öffnen gekühlt werden, damit es frisch bleibt und seinen Geschmack behält.

Damit es nicht verklumpt oder seine Farbe verliert, solltest du Hon Mirin außerdem im Kühlschrank aufbewahren und es nicht direkter Sonneneinstrahlung oder hohen Temperaturen aussetzen.

Die Haltbarkeit der meisten Mirin beträgt etwa 24 Monate.

Häufig gestellte Fragen

Wie schmeckt gutes Mirin?

Guter Mirin hat einen süßen und reichen Geschmack mit genau der richtigen Menge an Säure. Es sollte den Geschmack Ihres Essens verstärken, ohne es zu überwältigen, und es sollte jedem Gericht einen schönen Glanz verleihen.

Was ist der beste Ersatz für Mirin?

Wenn Sie sich für eine Suche Mirin Ersatz, können Sie stattdessen eine Mischung aus Reisessig, Zucker und Wasser verwenden. Andere Optionen sind trockener Sherry oder kochender Sherry sowie Sake.

Lies auch: Ist Mirin glutenfrei?

Kann ich Mirin machen?

Ja, Sie können Mirin zu Hause herstellen, indem Sie Reisweinessig mit Zucker und Wasser kombinieren. Es ist am besten, die Mischung langsam bei schwacher Hitze zu kochen, bis die Mischung zu Sirup reduziert ist.

Brauche ich Mirin zum Kochen?

Mirin ist zum Kochen nicht unbedingt erforderlich, aber es ist eine gute Zutat, die Sie zur Hand haben sollten, da es Ihren Gerichten Geschmack und Tiefe verleiht.

Welche Arten von Mirin gibt es?

Es gibt verschiedene Arten von Mirin, darunter Kochmirin, Gewürzmirin und Premium Hon Mirin.

Jede Sorte hat ein anderes Geschmacksprofil, eine andere Farbe und einen anderen Zuckergehalt, abhängig von den Zutaten (insbesondere Reis), die zu ihrer Herstellung verwendet werden.

Zusammenfassung

Für Ihre alltäglichen Rezepte ist das Kikkoman Aji-Mirin das süße und umami-Gewürz, das Sie brauchen.

Es verleiht Speisen wie Nudel- und Reispfannengerichten, mariniertem Fleisch, Hühnchen-Teriyaki und Ramen jede Menge Geschmack. Kikkoman ist das insgesamt am besten bewertete Mirin mit einer perfekten Balance zwischen Süße und Schmackhaftigkeit.

Aber wenn Sie nach einem erstklassigen Mirin suchen, das Sie Ihren Tapas oder co*cktails hinzufügen können, dann ist Hinode Japan Premium Hon Mirin die beste Wahl.

Es wird aus Mochi-Gome-Reis hergestellt, was ihm einen reichhaltigen, komplexen Geschmack verleiht, der gut zu delikaten Zutaten passt.

Scheuen Sie sich nicht, mit Mirin zu experimentieren – es ist eine unglaublich vielseitige Zutat, die Ihre Küche auf die nächste Stufe heben wird.

Jetzt fragen Sie sich vielleicht: Warum ist hochwertiges Mirin so teuer?